gastronomiche come ingrediente per dolci, bevande e altre preparazioni.
Trattandosi comunque di un prodotto dolce, è opportuno utilizzarlo con moderazione e considerarlo nell’apporto complessivo di zuccheri della dieta.
5. Preparazioni tradizionali
In diverse aree del Mediterraneo il carrubo è stato utilizzato in preparazioni tradizionali e come ingrediente di ricette locali. I suoi derivati possono trovare spazio in dolci, bevande e prodotti da forno, mentre le modalità di utilizzo variano a seconda della zona e delle tradizioni gastronomiche.
Un alimento della tradizione da riscoprire
Il carrubo è stato per lungo tempo
