loro possibili effetti sui vasi sanguigni. Tuttavia, non esistono prove sufficienti per affermare che il consumo di gelso nero regoli la pressione arteriosa o migliori direttamente la circolazione.
3. Antiossidanti e protezione cellulare
Il colore intenso del gelso nero è dovuto in gran parte alle antocianine, una famiglia di polifenoli con attività antiossidante studiata in laboratorio e in diversi contesti sperimentali. Il frutto contiene inoltre vitamina C e altri composti vegetali che contribuiscono al suo profilo nutrizionale.
Gli antiossidanti partecipano ai meccanismi che contrastano lo stress ossidativo, ma gli effetti
