mantenimento della salute cardiovascolare, grazie alle interazioni con i processi ossidativi e metabolici dell’organismo.
Il frutto contiene anche ferro, ma non dovrebbe essere considerato una fonte particolarmente ricca di questo minerale rispetto ad alimenti come legumi, carne e alcuni prodotti fortificati. Il ferro contribuisce alla normale formazione dei globuli rossi e al trasporto dell’ossigeno, ma mangiare gelsi non garantisce un aumento significativo dei globuli rossi né corregge necessariamente una carenza di ferro.
Alcuni composti vegetali, tra cui il resveratrolo presente in quantità variabili in diversi alimenti, sono studiati per i
