cotto.
Questo vale soprattutto per polpette grandi fritte a temperatura troppo elevata.
L’esterno può infatti colorarsi molto velocemente.
Per le preparazioni a base di carne macinata è importante assicurarsi che la parte centrale raggiunga una cottura adeguata.
16. Usare una padella troppo piccola
Una padella ampia permette di distribuire meglio le polpette e di girarle facilmente.
Utilizzarne una troppo piccola aumenta il rischio che le polpette si tocchino e cuociano in maniera poco uniforme.
Se devi prepararne molte, cuocile in più volte anziché cercare di inserirle tutte insieme.
