Lasciale quindi dorare su un lato prima di ruotarle delicatamente.
14. Cuocerle troppo a lungo
Anche un impasto perfettamente preparato può diventare asciutto se viene cotto troppo.
Il tempo necessario dipende dalla dimensione delle polpette e dal metodo utilizzato.
Le polpette piccole richiedono naturalmente meno tempo di quelle molto grandi.
Se hai dubbi sulla cottura, è meglio controllare la parte centrale di una polpetta piuttosto che prolungare inutilmente la cottura di tutte.
15. Affidarsi soltanto al colore esterno
Una bella crosta dorata non significa necessariamente che il centro sia completamente
