un filo di olio extravergine d’oliva a crudo. Servila ben calda, quando è ancora cremosa e il profumo degli aromi è più intenso.
Come ottenere una pasta e fagioli ancora più cremosa
Il segreto di questa ricetta è la combinazione di due elementi: la crema ottenuta frullando una parte dei fagioli e l’amido rilasciato dalla pasta durante la cottura. Insieme, contribuiscono a creare una consistenza densa e vellutata, senza bisogno di aggiungere panna.
Per un risultato perfetto, tieni presente questi consigli:
- Mescola frequentemente: soprattutto dopo aver aggiunto la pasta, per
