Il tempo necessario dipende dallo spessore delle rondelle, dalla quantità di succo e dal funzionamento del forno. Le fette saranno pronte quando avranno perso gran parte dell’umidità e risulteranno asciutte al tatto. Possono rimanere leggermente flessibili, ma non dovrebbero essere bagnate o appiccicose all’interno.
Se dopo alcune ore sono ancora umide, prosegui l’essiccazione controllandole frequentemente. Non aumentare eccessivamente la temperatura, perché i bordi potrebbero scurirsi prima che l’interno sia asciutto.
6. Lascia raffreddare completamente
Una volta terminata l’essiccazione, togli la teglia dal forno e lascia raffreddare completamente le fette. Durante
