abbassa leggermente la fiamma e lascia cuocere le castagne per circa 40-45 minuti. Il tempo effettivo dipende dalla dimensione dei frutti e dalla loro freschezza: quelli più grandi possono richiedere qualche minuto in più.
Per ottenere una cottura uniforme, cerca di scegliere castagne di dimensioni simili. Prima di scolarle, controlla la consistenza di una delle più grandi: la polpa deve risultare morbida e facilmente penetrabile con una forchetta.
4. Scola e sbuccia le castagne
Quando sono cotte, scola le castagne e lasciale intiepidire quanto basta per poterle maneggiare senza scottarti.
