terra. Seleziona frutti integri ed elimina quelli che presentano muffa, fori sospetti o parti deteriorate.
Per facilitare la sbucciatura, puoi praticare un’incisione sulla buccia con un coltellino robusto, facendo attenzione a non ferirti. L’incisione aiuta anche a evitare che le castagne si rompano durante la cottura. Se non hai dimestichezza con il coltello, procedi lentamente e appoggia ogni castagna su una superficie stabile.
2. Aggiungi acqua ed erbe aromatiche
Trasferisci le castagne in una pentola capiente e coprile abbondantemente con acqua. Per un chilogrammo di castagne possono essere necessari circa
