Se preferite una consistenza rustica, potete lasciare alcuni pezzetti di mela interi e schiacciare il resto con una forchetta.
Riportate la pentola sul fuoco basso e cuocete ancora per 5-10 minuti, mescolando spesso, fino a raggiungere la densità desiderata. Ricordate che, raffreddandosi, la composta tenderà ad addensarsi ulteriormente.
5. Come conservare la composta senza zucchero aggiunto
Poiché questa ricetta non contiene zucchero aggiunto, non deve essere conservata in dispensa per settimane o mesi semplicemente versandola calda in barattoli e chiudendoli ermeticamente. Lo zucchero, infatti, contribuisce alla conservazione delle confetture tradizionali
