dopo la cottura.
4. Lascia sobbollire per circa due ore
Cuoci il brodo a fuoco basso per circa due ore, mantenendo un sobbollore leggero e costante. Il tempo può variare in base alle dimensioni dei pezzi di carne e al risultato che desideri ottenere.
Controlla ogni tanto il livello dell’acqua: se diminuisce eccessivamente, puoi aggiungere un po’ di acqua calda. Evita di far bollire il brodo con forza, perché il movimento intenso può compromettere la limpidezza del liquido.
Al termine della cottura, la carne dovrebbe essere ben cotta e tenera,
