seconda del processo produttivo, il tofu può fornire quantità interessanti di calcio e ferro. Il calcio contribuisce al mantenimento di ossa e denti normali, mentre il ferro è necessario per il trasporto dell’ossigeno nel sangue.
Poiché i valori nutrizionali variano da un prodotto all’altro, è consigliabile verificare le informazioni riportate sulla confezione per conoscere l’apporto effettivo di questi minerali.
Come scegliere e conservare il tofu
Quando acquisti il tofu, scegli la varietà più adatta alla ricetta che vuoi preparare e controlla gli ingredienti, il contenuto di sale e la tabella
