bombata con un taglio orizzontale: questo aiuta a evitare che si aprano durante la cottura e facilita la successiva sbucciatura.
Riempi una pentola capiente con acqua fredda e aggiungi un pizzico di sale grosso. Immergi le castagne e lasciale a bagno per circa 30 minuti: questo passaggio serve a farle idratare leggermente e ad ammorbidire la buccia.
Il trucco della nonna
Ecco il segreto che fa la differenza: aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva e una foglia di alloro nell’acqua di cottura.
L’olio aiuta a mantenere le castagne morbide durante
