carruba possiede un sapore naturalmente dolce perché la polpa contiene zuccheri.
Questa caratteristica permette di utilizzarla in alcune ricette riducendo eventualmente la quantità di zucchero aggiunto.
Non bisogna però confondere “naturalmente dolce” con “senza zuccheri”.
Farina e polvere di carruba contengono naturalmente zuccheri e il loro impatto metabolico dipende dalla quantità consumata, dalla ricetta e dagli altri ingredienti presenti nel pasto.
Carruba e fibra alimentare
Uno dei punti di forza della carruba è il contenuto di fibra.
La fibra può contribuire a:
- favorire la regolarità intestinale;
- aumentare il senso di
