consumati anche direttamente, masticando la parte carnosa e dolce.
I semi, però, sono estremamente duri e non dovrebbero essere masticati.
Possono inoltre rappresentare un rischio di soffocamento, soprattutto per bambini piccoli.
I semi di carruba
I semi vengono utilizzati principalmente dall’industria alimentare per ottenere la farina di semi di carrube.
Questa sostanza, identificata anche con la sigla E410, viene utilizzata come addensante e stabilizzante in prodotti come:
- gelati;
- salse;
- dessert;
- preparazioni vegetali;
- prodotti da forno.
Non deve essere confusa con la farina ottenuta dalla polpa del baccello.
