dalla ricetta.
Carruba e caffeina
La carruba non contiene caffeina in quantità significativa e contiene quantità trascurabili di teobromina rispetto al cacao.
Per questo viene talvolta utilizzata da chi desidera un ingrediente dal gusto simile al cacao senza i suoi composti stimolanti.
Non significa però che sia nutrizionalmente superiore: è semplicemente un alimento diverso.
Uno degli aspetti più interessanti della carruba è proprio la sua differenza rispetto al cacao: meno grassi e niente caffeina significativa, ma un contenuto naturalmente maggiore di zuccheri.
Come usare la polvere di carruba
La polvere
