ed è generalmente poco calorica.
Può apportare:
- fibra;
- vitamina C;
- alcuni carotenoidi;
- magnesio;
- potassio;
- calcio in quantità variabile;
- composti fenolici;
- betalaini;
- acido alfa-linolenico.
Il contenuto effettivo varia in base a varietà, terreno, stagione, maturazione e condizioni di crescita.
Portulaca e omega-3
Uno degli aspetti più interessanti della portulaca è la presenza di acido alfa-linolenico, o ALA, un omega-3 di origine vegetale.
Si tratta dello stesso tipo di omega-3 presente anche in alimenti come semi di lino, noci e semi di chia.
L’ALA è un acido grasso essenziale e deve essere
