- in frittate;
- nelle zuppe;
- insieme ad altre verdure;
- come ingrediente di salse e condimenti.
Portulaca cruda in insalata
Dopo averla identificata con certezza e lavata accuratamente, si possono utilizzare foglie e rametti giovani.
Una combinazione semplice può comprendere:
- portulaca;
- pomodoro;
- cetriolo;
- cipolla;
- olio extravergine di oliva;
- succo di limone.
Il sapore naturalmente acidulo della pianta permette spesso di usare poco condimento.
Il fusto è commestibile?
Sì, anche i fusti teneri sono commestibili.
Non è quindi corretto dire che vadano necessariamente eliminati.
Le parti più vecchie e spesse possono però essere
