un consiglio nutrizionale generale e non sostituisce il trattamento di una vera carenza di ferro.
Portulaca, diabete, anemia e infezioni sono temi sui quali è facile trasformare dati preliminari in promesse eccessive: mangiarla come verdura è una cosa, usarla come terapia è un’altra.
Come usare la portulaca in cucina
Le foglie e le parti più tenere possono essere consumate in diversi modi.
La portulaca ha una consistenza succulenta e un gusto leggermente acidulo, caratteristica che la rende interessante soprattutto nelle insalate estive.
Può essere utilizzata:
- cruda;
- saltata brevemente in padella;
