di degradazione possono rimanere sulla materia prima agricola.
Per questo vengono stabiliti specifici limiti massimi di residui, spesso indicati con la sigla LMR.
Questi valori non vengono scelti casualmente. Sono stabiliti nell’ambito della normativa sulla sicurezza alimentare sulla base delle sostanze autorizzate, delle modalità di impiego e delle valutazioni disponibili.
Un alimento che supera il limite previsto viene considerato non conforme e può essere ritirato dal mercato.
Il richiamo interessa prodotti identificati con numeri di lotto precisi: prima di allarmarsi o buttare una confezione di riso è quindi indispensabile controllare
