l’etichetta.
Superare un limite significa necessariamente avere un’intossicazione?
No. È importante distinguere tra una non conformità normativa e la certezza che il consumo abbia causato un danno.
Un superamento del limite stabilito richiede l’intervento delle autorità e la gestione del prodotto interessato, ma il rischio effettivo per una persona dipende da numerosi fattori, tra cui:
- sostanza coinvolta;
- concentrazione rilevata;
- quantità di alimento consumata;
- frequenza dell’esposizione;
- peso corporeo;
- caratteristiche tossicologiche della sostanza.
Per questo un avviso di richiamo non dovrebbe essere trasformato automaticamente in un messaggio secondo cui chiunque abbia mangiato
