alimento, il problema può avere origine in diversi punti della filiera.
Non è quindi corretto attribuire automaticamente la responsabilità al supermercato presso cui il consumatore lo ha acquistato.
Il punto vendita svolge però un ruolo importante nell’interrompere la vendita e nella gestione delle eventuali restituzioni.
Perché la tracciabilità è fondamentale
Un sistema efficace di tracciabilità permette di ricostruire il percorso di un alimento lungo la filiera.
Quando viene rilevata una non conformità, conoscere lotto, stabilimento e distribuzione consente di restringere l’intervento alle produzioni realmente interessate.
Senza questa possibilità, potrebbe essere
