degli strumenti attraverso cui funziona la sorveglianza sulla sicurezza alimentare.
Gli alimenti vengono prodotti e commercializzati in quantità enormi e i controlli possono essere effettuati in diversi momenti della filiera.
Quando emerge un problema, identificare i lotti coinvolti e rimuoverli rapidamente è parte del sistema di tutela dei consumatori.
Come funzionano i controlli sui residui
La verifica dei pesticidi negli alimenti richiede analisi di laboratorio.
Non è possibile capire a vista se un sacchetto di riso contenga residui superiori ai valori consentiti.
Il prodotto può:
- apparire normale;
- avere un odore
