all’interno della padella, permette una cottura più uniforme e avvicina il funzionamento a quello di un piccolo forno.
Si può usare una padella in ghisa?
Sì, se ben gestita.
La ghisa trattiene molto bene il calore, quindi può essere necessario utilizzare una fiamma ancora più bassa per evitare che il fondo diventi troppo scuro.
Si può utilizzare una padella non antiaderente?
Sì, ma bisogna ungerla correttamente e controllare attentamente che l’impasto non si attacchi.
Una buona padella antiaderente rende semplicemente la procedura più facile.
Quanto olio mettere in padella
Non
