tagliato a striscioline o pezzetti e una parte del formaggio grattugiato.
Versa una parte del composto di uova e latte cercando di distribuirlo uniformemente.
Completa quindi con:
- le patate rimaste;
- la mozzarella restante;
- un’altra piccola quantità di formaggio grattugiato;
- il resto del composto di uova.
Il liquido dovrebbe distribuirsi tra gli strati senza sommergere completamente le patate.
La scelta della teglia
Una teglia di circa 22-24 cm è generalmente adatta alle quantità indicate.
Con una teglia più piccola la torta risulterà più alta e potrebbe richiedere più tempo per cuocere
