necessariamente.
Nei gelati confezionati emulsionanti e stabilizzanti vengono utilizzati per mantenere consistenza e struttura durante congelamento, trasporto e conservazione.
Tra gli ingredienti possono comparire sostanze come:
- lecitine;
- gomma di guar;
- farina di semi di carrube;
- carragenine;
- mono e digliceridi degli acidi grassi;
- altri stabilizzanti autorizzati.
La loro presenza non dovrebbe essere interpretata automaticamente come prova che il prodotto sia pericoloso.
E150d e coloranti
Alcuni prodotti possono contenere coloranti come il caramello solfito-ammoniacale, identificato dalla sigla E150d.
Un singolo codice “E” non significa che l’ingrediente sia automaticamente vietato o tossico alle
