e quasi cotto.
Come farla raffreddare
Una volta sfornata, lascia la torta nello stampo per circa 10-15 minuti.
Successivamente trasferiscila su una gratella e falla raffreddare completamente.
Quando è fredda può essere decorata con una leggera spolverata di zucchero a velo.
Perché è così soffice anche senza uova
Nelle torte tradizionali le uova contribuiscono alla struttura e alla capacità di trattenere aria.
In questa preparazione la morbidezza dipende invece soprattutto da:
- lievito per dolci;
- corretto rapporto tra farina e liquidi;
- olio, che mantiene la mollica morbida;
- cottura adeguata.
L’olio rimane
