hanno perso peso con entrambi i modelli, ma la perdita è risultata maggiore durante il periodo in cui consumavano soprattutto alimenti poco processati.
Il risultato è interessante perché suggerisce che, quando si parla di controllo del peso, non conta soltanto osservare una tabella delle calorie: struttura, consistenza, densità energetica e grado di lavorazione degli alimenti possono influenzare quanto mangiamo spontaneamente.
Cosa ha osservato realmente lo studio
È importante però evitare un’interpretazione troppo semplicistica del risultato.
La ricerca non dimostra che eliminare qualsiasi alimento ultraprocessato faccia automaticamente dimagrire il doppio, né
