proprietà terapeutiche eccessive. I ceci non curano il diabete, non fanno dimagrire automaticamente e non rappresentano da soli una terapia contro anemia o colesterolo alto.
Cosa contengono i ceci
I ceci cotti apportano principalmente:
- carboidrati complessi;
- proteine vegetali;
- fibra alimentare;
- folati e altre vitamine del gruppo B;
- ferro;
- magnesio;
- fosforo;
- potassio;
- zinco;
- piccole quantità di grassi, prevalentemente insaturi.
Non sono invece particolarmente ricchi di vitamina A, come talvolta viene affermato. Il loro valore nutrizionale deriva soprattutto da fibra, proteine vegetali, folati e minerali.
1. Ceci e colesterolo
Uno degli aspetti
