avocado è una salsa cremosa e versatile che può rappresentare una piacevole alternativa alla maionese tradizionale.
L’avocado apporta soprattutto grassi monoinsaturi, fibra, potassio e vitamina E, ma non rende automaticamente il condimento ipocalorico. Il vantaggio principale può derivare dal fatto che la sua consistenza permette di utilizzare una quantità inferiore di olio.
Per una preparazione domestica sicura, il punto più importante è utilizzare uova pastorizzate, mantenere sempre la salsa refrigerata e consumarla rapidamente.
Il succo di limone aiuta il gusto e rallenta l’imbrunimento dell’avocado, ma non sterilizza la preparazione.
Preparata
