senza ammollo, per esempio aggiunti a yogurt, porridge o altri alimenti umidi.
L’ammollo modifica soprattutto consistenza e volume.
Cosa succede quando viene messa in acqua?
La superficie dei semi forma un gel ricco di mucillagini.
Questo gel può aumentare la sensazione di sazietà e rendere il seme più facile da incorporare in alcune preparazioni.
L’ammollo “attiva” i nutrienti?
Non nel senso spesso attribuito a questa espressione.
I nutrienti sono già presenti nei semi anche senza ammollo.
Perché allora molte persone la lasciano in acqua?
Perché in questo modo:
- forma una
