Come ottenere un tortino più sottile
Utilizza una teglia più larga.
Il tempo di cottura potrà ridursi.
Perché il tortino è acquoso?
Le cause più frequenti sono:
- zucchine non strizzate bene;
- patata molto umida;
- mozzarella o altri formaggi acquosi;
- cottura troppo breve;
- strato troppo spesso.
Perché si rompe?
Può essere ancora troppo caldo oppure contenere troppo liquido.
Lasciarlo riposare alcuni minuti aiuta a stabilizzare la struttura.
Perché è troppo secco?
Probabilmente è stato aggiunto troppo pangrattato oppure è stato cotto troppo a lungo.
Perché la superficie non diventa dorata?
Può
