di vitamine?
Il carrubo contiene diversi micronutrienti, ma non è corretto presentarlo come una fonte eccezionalmente ricca di vitamina A, vitamina B6 o vitamina E.
Il suo interesse nutrizionale è legato soprattutto alla fibra, ai minerali e ai polifenoli.
Fibre
Uno degli aspetti più interessanti della carruba è il contenuto di fibra alimentare.
La fibra può contribuire a:
- normale regolarità intestinale;
- maggiore sazietà;
- modulazione della risposta glicemica del pasto;
- controllo del colesterolo nell’ambito di una dieta adeguata.
Carruba e intestino
Inserita in quantità moderate, può contribuire all’apporto quotidiano di fibre.
