cacao, caramello e malto, ma la carruba possiede un aroma caratteristico proprio.
Carruba e cacao
Sono ingredienti molto diversi.
Una differenza importante
La carruba è naturalmente più dolce e contiene pochissimi grassi rispetto al cacao amaro.
Caffeina
La carruba è naturalmente priva della caffeina tipica di alcune bevande e preparazioni a base di cacao o caffè.
Teobromina
Non contiene quantità significative di teobromina paragonabili a quelle del cacao.
Può sostituire il cacao?
In alcune ricette sì, ma non sempre nelle stesse quantità.
Essendo naturalmente più dolce, spesso permette anche di
