devono comunque cuocere
Sì.
La miscela deve raggiungere una temperatura sufficiente per cuocere completamente le uova, ma senza una bollitura aggressiva.
Per una maggiore sicurezza alimentare, soprattutto in gravidanza, anziani o persone vulnerabili, è preferibile utilizzare uova pastorizzate oppure assicurarsi che la crema sia ben cotta.
10. Completare
Aggiungi erbe aromatiche fresche e pepe poco prima di servire.
Regola il sale soltanto alla fine.
Perché salare alla fine?
Il brodo, lo yogurt e altri ingredienti possono già apportare sodio. Assaggiare prima evita di aggiungere più sale del necessario.
