- eccesso di sale.
Quale cereale scegliere?
Si possono utilizzare diversi cereali, per esempio:
- orzo;
- farro;
- riso integrale;
- avena in chicchi;
- grano saraceno;
- quinoa, che botanicamente è uno pseudocereale.
Attenzione ai tempi di cottura
Non tutti i cereali cuociono nello stesso tempo.
Se si utilizza un cereale secco, è importante controllare le indicazioni sulla confezione e aggiungerlo al momento giusto.
Un cereale già cotto può essere aggiunto negli ultimi minuti.
Per rendere questa zuppa davvero completa non basta riempirla di verdure: una quota adeguata di cereali e proteine aiuta a renderla
