l’assorbimento del ferro vegetale?
Consumare nello stesso pasto alimenti ricchi di vitamina C può favorirne l’assorbimento.
Per esempio:
- fave con peperoni;
- fave con pomodoro;
- fave con succo di limone;
- fave con agrumi come parte del pasto.
Tè e caffè
Consumati subito durante un pasto ricco di ferro vegetale possono ridurne in parte l’assorbimento.
3. Cuore e colesterolo
Una dieta ricca di legumi è generalmente associata a un profilo nutrizionale favorevole per la salute cardiovascolare.
Le fave possono contribuire grazie a:
- fibre;
- proteine vegetali;
- basso contenuto di grassi saturi;
- potassio;
- magnesio.
