8. Raffreddamento
Lasciali riposare sulla teglia per circa 5 minuti, quindi trasferiscili su una griglia.
Una volta freddi risulteranno più compatti.
Che consistenza hanno?
Rispetto ai biscotti ricchi di burro, questi tendono a essere più morbidi e meno friabili.
Lo yogurt trattiene umidità e contribuisce a una consistenza che può ricordare un piccolo biscotto morbido o una mini tortina.
Se li vuoi più croccanti
Puoi:
- formarli più sottili;
- prolungare leggermente la cottura;
- lasciarli alcuni minuti nel forno spento con lo sportello leggermente aperto, controllandoli attentamente.
Non cuocerli troppo
Essendo poveri
