fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Puoi ottenere:
- una crema completamente liscia;
- una composta leggermente rustica;
- una consistenza più granulosa lasciando alcuni piccoli pezzi.
7. Far addensare
Dopo aver frullato, rimetti la pentola sul fuoco basso se la composta appare troppo liquida.
Cuoci senza coperchio per alcuni minuti mescolando frequentemente.
Attenzione agli schizzi
Una crema densa può produrre schizzi molto caldi durante l’ebollizione.
Utilizza una pentola sufficientemente alta e mescola con prudenza.
8. Assaggiare
Quando la composta è quasi pronta, assaggiala e regola l’acidità con altro succo di limone se
