necessario.
Non serve aggiungere zucchero
La mela fornisce già dolcezza naturale, mentre la cottura concentra i sapori.
Se la composta è troppo acidula
Puoi utilizzare una mela naturalmente più dolce nella preparazione successiva invece di aggiungere grandi quantità di dolcificanti.
La cannella è necessaria?
No.
Può essere omessa completamente.
Cannella Cassia e cannella di Ceylon
Se si utilizza cannella frequentemente e in grandi quantità, la varietà Cassia contiene generalmente più cumarina rispetto alla cannella di Ceylon.
In questa ricetta, comunque, si utilizza una piccola quantità per aromatizzare e la stecca
