composto, le polpette possono risultare troppo morbide, appiattirsi in forno o richiedere quantità eccessive di pangrattato.
Metti quindi le zucchine grattugiate in un canovaccio pulito oppure in una garza e strizzale bene.
Il segreto per polpette compatte e dorate è semplice: patate ben scolate e zucchine strizzate con cura.
Preparare cipolla e aglio
Trita finemente la cipolla e l’aglio.
Scalda un cucchiaino o poco più di olio extravergine d’oliva in una padella e fai appassire la cipolla a fuoco medio-basso.
Aggiungi l’aglio verso la fine, evitando di farlo bruciare.
Quando
