- glutine è tollerato;
- bevande di soia;
- proteine vegetali concentrate, se necessarie.
Una dieta vegetale può richiedere un po’ più di pianificazione
Soprattutto per garantire energia, proteine e alcuni micronutrienti.
Vitamina B12
In una dieta vegana deve essere ottenuta attraverso alimenti fortificati o integrazione appropriata.
Ferro
Legumi, tofu, semi e altri alimenti vegetali ne contengono, ma il ferro vegetale viene assorbito meno efficientemente rispetto a quello presente nella carne.
Vitamina C
Consumare una fonte di vitamina C nello stesso pasto può favorire l’assorbimento del ferro non-eme.
