per ottenere piatti ricchi di fibre e proteine vegetali.
Ocra e riso
È comune in numerosi piatti tradizionali e può essere completata con legumi, carne, pesce o altre verdure.
Ocra fritta
È una preparazione tradizionale in alcune cucine e può essere consumata occasionalmente.
La frittura aumenta naturalmente l’apporto energetico rispetto a cotture con poco olio.
Congelare l’ocra
Può essere congelata per conservarla più a lungo.
Una breve sbollentatura prima del congelamento può aiutare a mantenere qualità e colore.
Ocra in salamoia
Può essere preparata sott’aceto, ma per una conserva destinata
