una buona alternativa ad alcune fonti proteiche più ricche di grassi saturi.
Non è però corretto attribuire loro proprietà terapeutiche eccessive. Le fave non curano l’anemia, non eliminano il grasso corporeo, non aumentano direttamente l’ossigeno nel sangue e non migliorano automaticamente memoria o salute mentale.
Il loro apporto di ferro e folati può sostenere la normale formazione del sangue, mentre fibre e proteine possono contribuire a una dieta favorevole alla salute cardiovascolare e metabolica.
Una precauzione particolarmente importante riguarda il favismo: chi ha un deficit di G6PD deve seguire le
