Torta di mele di Ernst Knam: la ricetta originale con frolla croccante e ripieno morbido continua su: https://www.ohga.it/torta-di-mele-di-ernst-knam-la-ricetta-originale-con-frolla-croccante-e-ripieno-morbido/p6/ https://www.ohga.it/

mele rilasciano molto succo, scolale leggermente prima di distribuirle sulla base, così la frolla manterrà meglio la sua consistenza.
Non saltare il riposo della frolla: raffreddare l’impasto in frigorifero aiuta a lavorarlo più facilmente e contribuisce a ottenere una consistenza friabile.
Lascia raffreddare prima di tagliare: aspettare che la torta sia completamente fredda permette al ripieno di assestarsi e facilita il taglio delle fette.