valorizzarlo sia come semplice spuntino sia come ingrediente di preparazioni casalinghe, contribuendo allo stesso tempo alla riscoperta di varietà e prodotti legati alle tradizioni agricole locali.
Un frutto da riscoprire
Il rinnovato interesse per il biricoccolo si inserisce nella più ampia riscoperta dei frutti dimenticati e delle varietà locali. Recuperare questi prodotti significa anche mantenere viva la conoscenza delle tradizioni agricole e gastronomiche del territorio.
Con il suo aspetto particolare, il profumo e la possibilità di essere utilizzato in numerose preparazioni, il biricoccolo rappresenta un interessante esempio della biodiversità agricola
