entro i limiti di legge.
La questione dell’effetto cocktail
Con l’espressione effetto cocktail si fa riferimento alla possibile esposizione simultanea a più sostanze chimiche. La valutazione delle miscele è un tema importante per la sicurezza alimentare, perché gli effetti combinati possono dipendere dalle sostanze coinvolte e dalle quantità presenti.
La semplice individuazione di più residui, tuttavia, non dimostra automaticamente che si verifichi un danno alla salute. Per formulare conclusioni sul rischio servono valutazioni tossicologiche e informazioni sull’esposizione che un singolo test comparativo non può fornire da solo.
