cottura dall’altro lato.
Il segreto per ottenere pancake dorati fuori e ben cotti dentro è controllare la temperatura della padella.
Il dettaglio che aiuta in cottura
Mantieni il fuoco medio-basso: una padella troppo calda colora rapidamente l’esterno, lasciando poco tempo all’interno per cuocere. Se il primo pancake scurisce subito, abbassa la fiamma prima di continuare con gli altri.
Prepara porzioni non troppo grandi e aspetta che la superficie mostri le prime bollicine prima di girarle: in questo modo sarà più facile ottenere una cottura uniforme senza rompere l’impasto.
