è particolarmente utile quando desideri una base chiara e uniforme per risotti, consommé vegetali o preparazioni delicate.
Puoi utilizzare un colino a maglie fini e lasciare scolare il liquido senza schiacciare eccessivamente le verdure. Se desideri una maggiore limpidezza, puoi filtrarlo una seconda volta con una garza alimentare pulita.
8. Dimenticare le erbe aromatiche
Le erbe aromatiche possono rendere il brodo più profumato e complesso, senza bisogno di ricorrere a preparati industriali o a grandi quantità di sale.
Tra gli ingredienti più adatti ci sono:
- Prezzemolo: dona una nota fresca
