Se il problema si verifica spesso, prova a lasciare riposare l’impasto e a formare polpette leggermente più compatte senza però schiacciarle eccessivamente.
Si possono preparare in anticipo?
Sì. Puoi preparare l’impasto qualche ora prima, conservarlo correttamente in frigorifero e formare le polpette poco prima della cottura.
Puoi anche modellarle in anticipo e sistemarle su un piatto o una teglia coperta in frigorifero.
Questo può essere molto pratico quando devi cucinare per diverse persone.
Come conservare le polpette cotte
Dopo la cottura, lasciale intiepidire e trasferiscile in frigorifero entro tempi appropriati,
